Hansjörg Haag ist ein passionierter Konditormeister aus Landeck, der sich sein fundiertes Schokoladen-Know-how durch zahlreiche weiterbildende Kurse in der Schweizer Fachhochschule Richemont in Luzern angeeignet hat.

Mit den Rezepturen für Tiroler Edle hat Hansjörg Haag Köstlichkeiten geschaffen, die 3 Dinge verbinden: Er verwendet neben hochwertigen Kakao-Couverturen nur ausgezeichnete Rohstoffe aus der Tiroler Heimat und kreiert daraus mit außergewöhnlichem handwerklichem Geschick erlesene Schokoladen.

Hansjörg Haag hat seinen Sohn Christoph in die Geheimnisse der Chocolatiers eingeweiht. Christoph übernimmt dieses Wissen dankbar und bringt sich als gelernter Koch und begeisterter Gourmet wertvoll in die Weiterentwicklung der Tiroler Edle Schokolade ein.