
Der Kakaomarkt erlebt derzeit eine beispiellose Entwicklung. Mit einem Preis von über 9.600 Euro pro Tonne im Januar 2025 erreicht der Kakaopreis historische Höchststände. Diese dramatische Entwicklung stellt auch Premium-Hersteller wie die Tiroler Edle Manufaktur vor neue Herausforderungen.
Der Preis für Kakaobohnen hat sich seit Anfang 2024 mehr als verdreifacht. Besonders dramatisch war der Anstieg im Dezember 2024, als der Preis auf 10.353 USD (etwa 9.887 EUR) pro Tonne kletterte.
Die Tiroler Edle Manufaktur setzt weiterhin auf höchste Qualität. Konditormeister Hansjörg Haag entwickelt alle Rezepturen selbst und verwendet soweit möglich regionale Zutaten. Das Besondere: Die Verwendung der Milch vom Tiroler Grauvieh, einer traditionsreichen Rinderrasse, die seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen beheimatet ist
Die Manufaktur arbeitet mit zwei exklusiven Couverture-Herstellern zusammen:
Partner | Besonderheit | Herkunft |
---|---|---|
Domori | Seltenste Kakaosorten | Venezuela |
Felchlin | Ausgewählte Kleinbauern | Ghana/Ecuador |
Eine Besonderheit der Tiroler Edle Manufaktur ist das reduzierte Angebot in den Sommermonaten. Während die Grauvieh-Kühe den Sommer auf der Alm verbringen, konzentrieren sich die beiden Chocolatiers auf die ein kleineres Sortiment an Tiroler Edle Schokoladen. Diese natürliche Pause garantiert höchste Qualität und Authentizität.
Experten erwarten, dass sich die Preise ab Mitte 2025 auf einem neuen, höheren Niveau einpendeln werden – etwa beim Doppelten des 2023er Niveaus
Die Tiroler Edle Manufaktur bleibt ihren Prinzipien treu:
Trotz der herausfordernden Situation des extrem hohen Kakaopreises hält die Tiroler Edle Manufaktur an ihrer Premium-Strategie fest. Besuchen Sie uns online oder den Flagship-Store in der Innsbrucker Altstadt und entdecken Sie das Sortiment von über 40 verschiedenen Sorten handgefertigter Schokoladen – von der klassischen Milchschokolade bis zu innovativen Kreationen mit Tiroler Bergkräutern.