• 27.01.2025

Der aktuelle Kakaopreis: Historische Höchststände und ihre Auswirkungen

Der Kakaomarkt erlebt derzeit eine beispiellose Entwicklung. Mit einem Preis von über 9.600 Euro pro Tonne im Januar 2025 erreicht der Kakaopreis historische Höchststände. Diese dramatische Entwicklung stellt auch Premium-Hersteller wie die Tiroler Edle Manufaktur vor neue Herausforderungen.

Kakaopreis: Die aktuelle Marktsituation

Der Preis für Kakaobohnen hat sich seit Anfang 2024 mehr als verdreifacht. Besonders dramatisch war der Anstieg im Dezember 2024, als der Preis auf 10.353 USD (etwa 9.887 EUR) pro Tonne kletterte.

Gründe für den Preisanstieg des Kakaopreises
  • Ernteausfälle in Westafrika durch extreme Wetterbedingungen
  • Produktionsrückgang in der Elfenbeinküste um 22%
  • Rückgang in Ghana um 31%

Premium-Qualität trotz Marktkrise

Die Tiroler Edle Manufaktur setzt weiterhin auf höchste Qualität. Konditormeister Hansjörg Haag entwickelt alle Rezepturen selbst und verwendet soweit möglich regionale Zutaten. Das Besondere: Die Verwendung der Milch vom Tiroler Grauvieh, einer traditionsreichen Rinderrasse, die seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen beheimatet ist

Nachhaltige Partnerschaften

Die Manufaktur arbeitet mit zwei exklusiven Couverture-Herstellern zusammen:

Partner Besonderheit Herkunft
Domori Seltenste Kakaosorten Venezuela
Felchlin Ausgewählte Kleinbauern Ghana/Ecuador

Saisonale Produktion als Qualitätsmerkmal

Eine Besonderheit der Tiroler Edle Manufaktur ist das reduzierte Angebot in den Sommermonaten. Während die Grauvieh-Kühe den Sommer auf der Alm verbringen, konzentrieren sich die beiden Chocolatiers auf die ein kleineres Sortiment an Tiroler Edle Schokoladen. Diese natürliche Pause garantiert höchste Qualität und Authentizität.

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Kakaopreis 2025: Ein Ausblick

Experten erwarten, dass sich die Preise ab Mitte 2025 auf einem neuen, höheren Niveau einpendeln werden – etwa beim Doppelten des 2023er Niveaus

Für Premium-Hersteller wie Tiroler Edle bedeutet dies eine besondere Herausforderung.

Qualität als oberstes Prinzip

Die Tiroler Edle Manufaktur bleibt ihren Prinzipien treu:

  • Verwendung der besonderen Grauviehmilch
  • Handwerkliche Fertigung in kleinen Chargen
  • Regionale Zutaten wie Bergkräuter und Edelbrände
  • Faire Partnerschaften mit Kakaobauern

Fazit

Trotz der herausfordernden Situation des extrem hohen Kakaopreises hält die Tiroler Edle Manufaktur an ihrer Premium-Strategie fest. Besuchen Sie uns online oder den Flagship-Store in der Innsbrucker Altstadt und entdecken Sie das Sortiment von über 40 verschiedenen Sorten handgefertigter Schokoladen – von der klassischen Milchschokolade bis zu innovativen Kreationen mit Tiroler Bergkräutern.